Kosa Kata dan Istilah Bahasa Inggris Dalam Baking/Pastry dan Cooking

Updated: Jan 6, 2021


baking



Kamu mungkin sering menonton video masak-masak seperti pembuatan kue atau masak makanan berat dalam berbahasa Inggris dan bingung dengan kosa kata yang dipakai. Juru masak orang Indonesia pun sering menggunakan istilah istilah berbahasa Inggris.


Berikut beberapa kosa kata dan istilah yang sering dipakai adalah:



Add : Menambahkan


Bake : Memanggang

Boil : Merebus, mendidihkan

Blend : Mencampurkan

Bow : Mangkok

Butter : Mentega

Butter cream : Krim mentega

Buttermilk : Mentega susu

Burn : Membakar

Burnt : Gosong

Beat : Mengocok, mengaduk. Contoh: Beat eggs. (mengocok telur)

Beater : Pengocok

Broil : Memanggang

Bread : Roti

Breadcrumb : Remah roti

Braise : Memasak pelan-pelan

Broth : Kaldu, air kaldu

Bun : Roti manis


Cut : Memotong

Chop : Memotong

Carve : Mengiris

Caramelize : Karamelisasi, mengkaramelkan, membuat sesuatu menjadi karamel

Crumble : Meremukkan, remah-remah

Condensed milk : Susu kental

Condiment : Bumbu, sambal

Cutting board : Talenan

Crush : Menghancurkan


Direction : Cara memasak, cara membuat

Dish : Hidangan

Dice : Memotong sesuatu seperti berbentuk dadu

Dough : Adonan

Debone : membersihkan semua tulang dari daging

Drain : Meniriskan


Fry : Menggoreng

Flour : tepung

Fish : Ikan

Fork : Garpu

Fat : Lemak

Flavor : Membumbui, rasa, aroma

Flip : Membalik

Freeze : Membekukan

Frying pan : Penggorengan, wajan, kuali

Food coloring : Pewarna makanan


Grill : Memanggang, panggangan

Grate : Memarut

Gravy : Saus

Garnish : Hiasan, menghias

Grind : Menggiling


Heat : Panas, memanaskan


Ingredient : Bahan

Icing : Lapisan gula


Jam : Selai


Knife : Pisau

Knead : Menguleni, mengadoni


Ladle : Sendok besar

Leaven : Ragi


Mix : Mencampur, adonan

Mixer : Pengaduk

Mixture : Adonan

Melt : Mencairkan, melelehkan

Mash : Menumbuk

Marinate : Mengasinkan, mengacar

Measuring cup : Gelas pengukur

Measure : Mengukur

Mince : Mencincang, daging cincang



Overcook : Terlalu matang


Pan : Panci, wajan, penggorengan

Pour : Menuangkan

Put : Memasukan, menaruh

Preheat : Memanaskan lebih dulu. Contoh: Preheat oven. (Panaskan oven terlebih dahulu)

Pepper : Lada, merica

Peel : Mengupas

Pinch : Jumlah sesuatu yang sangat sedikit

Press : Menekan

Pot : Panci


Roast : Memanggang

Recipe : Resep

Raw : Mentah

Refrigerate : Mendinginkan, menyimpan di dalam kulkas

Rolling pin : Penggiling adonan

Raisin : Kismis


Steam : Kukus, mengukus, uap

Slice : Mengiris

Sprinkle : Menaburkan

Sugar : Gula

Salt : Garam

Stir : Mengaduk

Stir-fry : Mengoseng

Sauté : Menumis, tumisan

Sauce : Saus

Serve : Menghidangkan

Spice : Membumbui, bumbu, rempah

Soup : Sup

Sweeten : Memaniskan, membuat manis

Spoonful : Sesendok penuh

Stew : Merebus pelan-pelan, rebusan

Stove : Kompor

Seasoning : Bumbu

Season : membumbui

Shred : Menyobek, mengiris, menyuir

Sieve : Saringan, ayakan

Sift : Menyaring, mengayak

Smoke : Mengasapi

Skewer : Menusuk, tusuk daging

Simmer : Mendidihkan dengan api kecil

Strain : Menyaring

Savory : Gurih

Sweet : Manis

Sprinkles : Meses, taburan

Skimmed milk : Susu skim

Sweetener : Pemanis

Syrup : Sirup


Tablespoon (tbsp) : Sendok makan (sdm)

Teaspoon (tsp) : Sendok teh (sdt)

Taste : Mencicipi, rasa

To taste : Secukupnya, sesuai selera. Contoh: Add pepper to taste. (Tambahkan merica secukupnya)

Tender : Empuk, melunakkan

Tenderize : Membuat daging menjadi empuk

Tray : Baki

Turmeric : Kunyit


Vegetable : Sayuran

Vinegar : Cuka

Vanilla extract : Ekstrak vanili


Whisk : Mengocok

Warm : Hangat

Whipped cream : Krim kocok

Wash : Mencuci

Weigh : Menimbang


Yolk : Kuning telur

Yeast : Ragi





#istilahpasrty #istilahdalampastry #istilahistilahbaking #istilahmemasak #kosakatamemasak #kosakatabaking #artikatadalambaking #istilahdalampembuatankue #istilahdalambuatbolu #istilahdalammemasak #istilahpatisire

145 views0 comments